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外觀由建築師姚仁喜設計，以仿宋朝青瓷自然形成的「冰裂紋」為外觀，古意與時尚感交錯，比起故宮更像故宮。 這棟地上三層、地下兩層的建築物，內部由日本空間設計師橋本夕紀夫操刀，他擅長使用燈光來營造氣氛，包廂牆面有「蘭亭序」、「前赤壁賦」的燈影，地板更是變化多端，使用了仿古灰磚等十種材質，讓人猶如身處古畫中，享受杯觥交錯的樂趣。
【2008/05/09 聯合報】 |
2008年5月8日 星期四
店家傳奇》故宮晶華獨家曝光
2008年3月20日 星期四
溫馨懷舊的文化生活紀錄
【TEXT／Jacques；PHOTO／Jacques】
新加坡國家博物館在經過數年的翻新與擴建後，已全面重新開放。舊翼的殖民地式新古典建築，和新翼的簡約現代建築完美融和，堪稱典雅精美的歷史文化中心。
館中的常設展覽項目中，除了展現新加坡所走過的 700 年的「歷史展覽館」，最令人耳目一新的，就是「文化生活館」。它分別從傳統美食、時尚潮流、攝影藝術和電影戲劇的角度，呈現 20 世紀初到 70 年代期間大眾生活文化的演變歷史。對於學習或從事藝術或設計的人，這裏儼然成了溫故知新啟發靈感的教室。
美食藝廊 Food Gallery
呈現的是 1950－70 年代生氣勃勃的街頭美食文化。這裏展示了小販在街頭討生活的設備，各式「設計」樸實的烹煮器具，杯盤食具以及豐富的食材與香料。多媒體的效果讓訪者更能感受當年現場的氣氛。
服裝藝廊 Fashion Gallery
展示新加坡婦女的服裝演變史。展出的服飾與配件，除了見證審美觀因文化交流，時尚潮流的更替而改變，也反映出女性在所扮演的多重社會、經濟、政治身份與角色的演化。另外還展示各式布料及縫紉器具。
攝影藝廊 Photography Gallery
借助現代影像的科技，展出珍貴的歷史圖片和影像資料。並藉此介紹了 20 世紀初新加坡社會的人口和家庭結構。
電影戲劇藝廊 Film & Wayang* Gallery
介紹新加坡電影業的發展歷史，並探討了華族的傳統戲劇在新加坡的承傳與變遷。（* Wayang 是印尼語和馬來語中「戲劇」的意思，在此意指常以野台戲為表現媒體的傳統戲劇。"Wayang" is an Indonesian and Malay word for theatre.）
由於新加坡邁向現代化的歷程相當迅速，對老一輩，甚至中青輩都還歷歷如昨的生活方式與事物，感覺既熟悉，又似久遠。參觀這樣的生活紀錄，不禁讓人感念前人為生活奮鬥的精神，溫馨的懷舊情懷油然而生。
【DFUN 設計風尚誌 2008. Mar. No.18】
新加坡國家博物館在經過數年的翻新與擴建後，已全面重新開放。舊翼的殖民地式新古典建築，和新翼的簡約現代建築完美融和，堪稱典雅精美的歷史文化中心。
館中的常設展覽項目中，除了展現新加坡所走過的 700 年的「歷史展覽館」，最令人耳目一新的，就是「文化生活館」。它分別從傳統美食、時尚潮流、攝影藝術和電影戲劇的角度，呈現 20 世紀初到 70 年代期間大眾生活文化的演變歷史。對於學習或從事藝術或設計的人，這裏儼然成了溫故知新啟發靈感的教室。
美食藝廊 Food Gallery
呈現的是 1950－70 年代生氣勃勃的街頭美食文化。這裏展示了小販在街頭討生活的設備，各式「設計」樸實的烹煮器具，杯盤食具以及豐富的食材與香料。多媒體的效果讓訪者更能感受當年現場的氣氛。
服裝藝廊 Fashion Gallery
展示新加坡婦女的服裝演變史。展出的服飾與配件，除了見證審美觀因文化交流，時尚潮流的更替而改變，也反映出女性在所扮演的多重社會、經濟、政治身份與角色的演化。另外還展示各式布料及縫紉器具。
攝影藝廊 Photography Gallery
借助現代影像的科技，展出珍貴的歷史圖片和影像資料。並藉此介紹了 20 世紀初新加坡社會的人口和家庭結構。
電影戲劇藝廊 Film & Wayang* Gallery
介紹新加坡電影業的發展歷史，並探討了華族的傳統戲劇在新加坡的承傳與變遷。（* Wayang 是印尼語和馬來語中「戲劇」的意思，在此意指常以野台戲為表現媒體的傳統戲劇。"Wayang" is an Indonesian and Malay word for theatre.）
由於新加坡邁向現代化的歷程相當迅速，對老一輩，甚至中青輩都還歷歷如昨的生活方式與事物，感覺既熟悉，又似久遠。參觀這樣的生活紀錄，不禁讓人感念前人為生活奮鬥的精神，溫馨的懷舊情懷油然而生。
【DFUN 設計風尚誌 2008. Mar. No.18】
2008年3月3日 星期一
東京美食界 嗆米其林可笑
【經濟日報╱編譯于倩若／綜合東京二日電】
2008.03.03 04:26 am
擁有108年歷史的世界美食評鑑權威米其林最近首度進軍亞洲，並發行日語版的東京指南。米其林給予150家餐廳總共191顆星，超越巴黎和紐約的總和，但東京美食界對米其林這番厚愛，顯然不以為然。
業界許多重量級人物對米其林說：「感謝你們的關注（這是我們應得的），但你們還是不懂我們及我們的飲食。」美食評鑑家、雜誌，甚至日本東京都知事石原慎太郎都曾質疑米其林的評鑑結果，有些主廚甚至自豪地表示，是自己選擇不參加評鑑，而不是沒本事獲選。
一位主廚門脇說，他獨創的日本菜餚，包括從法國菜取得靈感的松露飯，不需要法國人的認證。他說：「日本美食源自日本，只有日本人最了解。一群外國人怎麼可以突然出現，告訴我們什麼好、什麼不好。」
為了增加可信度，總部設在法國的米其林當初請專門評鑑日本餐廳的美食家與歐洲專家攜手合作，評鑑標準也依據日本獨特的飲食文化調整。150家入選的東京餐廳中有八家獲得米其林三顆星的最高榮譽，東京得到的191顆星，遠超越紐約的54顆和巴黎的97顆。
事實上，米其林東京美食指南如願在日本創下銷售佳績，自去年11月開賣以來，已賣出逾29萬本。日本人這種既歡迎又排斥的複雜心理，反映米其林美食指南和星級評鑑系統在進入全然不同的飲食文化時，所面臨的考驗。
米其林正極力拓展新興市場，以彌補在歐洲日漸式微的影響力。網路和消費者需求轉變，導致米其林在歐洲的讀者愈來愈少，消費者品味不再受美食指南左右。米其林說，一年在全球賣出100萬本美食指南，歐洲以外市場銷售不斷成長。
不少東京人抱怨，米其林給予不起眼的餐廳很高的評鑑，日本師匠級的餐廳未能入選，反倒是徒弟自立門戶的餐廳得到青睞，讓人懷疑給東京這麼多顆星只是米其林的行銷伎倆。
幻冬舍出版集團會長見城徹說：「了解東京餐廳的人都知道，這份評鑑很可笑。米其林自毀招牌，美食指南將來肯定賣不好。」
2008.03.03 04:26 am
擁有108年歷史的世界美食評鑑權威米其林最近首度進軍亞洲，並發行日語版的東京指南。米其林給予150家餐廳總共191顆星，超越巴黎和紐約的總和，但東京美食界對米其林這番厚愛，顯然不以為然。
業界許多重量級人物對米其林說：「感謝你們的關注（這是我們應得的），但你們還是不懂我們及我們的飲食。」美食評鑑家、雜誌，甚至日本東京都知事石原慎太郎都曾質疑米其林的評鑑結果，有些主廚甚至自豪地表示，是自己選擇不參加評鑑，而不是沒本事獲選。
一位主廚門脇說，他獨創的日本菜餚，包括從法國菜取得靈感的松露飯，不需要法國人的認證。他說：「日本美食源自日本，只有日本人最了解。一群外國人怎麼可以突然出現，告訴我們什麼好、什麼不好。」
為了增加可信度，總部設在法國的米其林當初請專門評鑑日本餐廳的美食家與歐洲專家攜手合作，評鑑標準也依據日本獨特的飲食文化調整。150家入選的東京餐廳中有八家獲得米其林三顆星的最高榮譽，東京得到的191顆星，遠超越紐約的54顆和巴黎的97顆。
事實上，米其林東京美食指南如願在日本創下銷售佳績，自去年11月開賣以來，已賣出逾29萬本。日本人這種既歡迎又排斥的複雜心理，反映米其林美食指南和星級評鑑系統在進入全然不同的飲食文化時，所面臨的考驗。
米其林正極力拓展新興市場，以彌補在歐洲日漸式微的影響力。網路和消費者需求轉變，導致米其林在歐洲的讀者愈來愈少，消費者品味不再受美食指南左右。米其林說，一年在全球賣出100萬本美食指南，歐洲以外市場銷售不斷成長。
不少東京人抱怨，米其林給予不起眼的餐廳很高的評鑑，日本師匠級的餐廳未能入選，反倒是徒弟自立門戶的餐廳得到青睞，讓人懷疑給東京這麼多顆星只是米其林的行銷伎倆。
幻冬舍出版集團會長見城徹說：「了解東京餐廳的人都知道，這份評鑑很可笑。米其林自毀招牌，美食指南將來肯定賣不好。」
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